COFFIA
WOSASA ORGANIC výberová káva
RARO NENSEBO KEBELE, URAGA WOREDA, GUJI, ETIÓPIA
Cupping score 88.25
Spracovanie: Natural
Odroda: GIBIRINNA & SERTO
Nadmorská výška: 2100-2350
Chuťový profil
JASMÍN, TMAVÁ ČEREŠŇA, MLIEČNA ČOKOLÁDA, PRAŽENÉ MANDLE, OVOCNÁ
Wosasa je meno oblasti (dediny) v Raro Nenseo. V dedine žije 25 farmárov z ktorých všetci prestujú odrodu Gibirrina/Serto (74110 & 74112) a prispeli do tohto lotu. Farmári pestujú svoje kávovmiky v tieni domorodých strovov vo veľmi úrodnej pôde. V priemere farmári vlastnia 3.5 ha pôdy.
Všetci farmári sa vzdelávajú v agronómii a po zberovom spracovaní. Ich učitelom je "King of Guji" Ture Waji. Sušenie je riadené na rozdiel od vačšiny iných staníc. Každá postel je označená dátumom začatia sušenia a relatívnou vlhkosťou zrna za každý deň.
Aký je rozdiel medzi praženiami sa dočítate tu.
