{"product_id":"brayan-alvear-vyberova-kava","title":"BRAYAN ALVEAR - výberová káva COMPETITON SERIES","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKOLUMBIA\u003c\/strong\u003e, Huila, Risaralda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCupping score 87\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpracovanie: Double Fermentation Fully Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdroda: Bourbon Chiroso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNadmorská výška: 1600 m n.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarmár: Brayan Alvear\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #d6eaf8;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChuťový profil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eKvetinové a ovocné tóny, Mango, Kandiz. pomaranč, Limetka, Karamelová dochuť\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTáto \u003cstrong\u003eBourbon Chiroso\u003c\/strong\u003e od \u003cstrong\u003eBrayan Alvear\u003c\/strong\u003e, pestovaná na úrodných sopečných pôdach Huily, predstavuje čistotu a kvetinovú komplexnosť, vďaka ktorým je táto odroda taká jedinečná. Prostredníctvom procesu dvojitej fermentácie Brayan zvyšuje sladkosť čerešní a vytvára kávu, ktorá svedčí o jeho technických zručnostiach aj oddanosti ku kvalite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePočas zberu Brayan a jeho tím selektívne ručne zbierajú zrelé čerešne, pričom zvyčajne dbajú na prísne oddelenie odrôd. Tie sa potom nechajú vo vode, aby sa odstránili nečistoty a nedozreté plody. Prvá fermentácia prebieha v uzavretých sudoch približne 24 hodín, čo umožňuje kontrolovanú oxidáciu a počiatočný rozvoj chuti. Potom sa čerešne odšťavia za sucha a umiestnia sa spolu s ich slizom do fermentačných nádrží na ďalších 48 hodín. Po dokončení fermentácie sa káva suší na slnku na terasách až 15 dní, v závislosti od klimatických podmienok.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdroda kávy \u003cstrong\u003eBourbon Chiroso\u003c\/strong\u003e je relatívne nová a zaujímavá odroda, ktorá rastie najmä v Kolumbii. Názov \u003cstrong\u003eChiroso \u003c\/strong\u003epochádza z kolumbijského slangu - slovo sa používa pre niečo natiahnuté, štíhle a vzťahuje sa to na tvar čerešne tejto odrody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChiroso\u003c\/strong\u003e sa pôvodne považovalo za mutáciu odrody Caturra kvôli podobnej stavbe rastliny (nízky ker, svetlé listy). No nedávne štúdie naznačujú, že \u003cstrong\u003eChiroso\u003c\/strong\u003e sú geneticky bližšie k etiópskym landrace odrodám než ku klasickým odrodám Caturra alebo Bourbon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRastlina má relatívne malé kríky, čo umožňuje pestovanie vo veľkej hustote ako pri odrode Caturra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePestuje sa vo vysokých nadmorských výškach (1600-2100 m.n.m.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAký je rozdiel medzi praženiami sa \u003ca href=\"https:\/\/coffia.sk\/blogs\/blog\/old-school-espresso-co-cakat-v-salke\" title=\"Rozdiely medzi praženiami\"\u003edočítate tu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"COFFIA","offers":[{"title":"Filter 250g","offer_id":57230517207372,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter 500g","offer_id":57230517240140,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter 1000g","offer_id":57230517272908,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0023\/4815\/4929\/files\/IMG-7361.jpg?v=1775824306","url":"https:\/\/coffia.eu\/sk\/products\/brayan-alvear-vyberova-kava","provider":"COFFIA","version":"1.0","type":"link"}